Да Хун Пао: полезные свойства и эффект, да хун пао свойства.

Да Хун Пао – самый легендарный китайский чай, который принадлежит к категории улун. История напитка весьма интересна и окутана многочисленными легендами. В переводе его название означает «Большой Красный Халат». Родиной чая является гора Уи, расположенная в провинции Фуцзянь в северной части Поднебесной. Гора Уи славится произрастающими на ее склонах чаями сортов улун – Те Ло Хань, Да Хун Пао, Бай Цзи Гуань и Шуи Цзинь Гуй.


«Да Хун Пао» («Большой Красный Халат» — кит.) можно, без преувеличения, назвать самым популярным чаем в мире. Многим ценителям чая и любителям культуры Китая известен монастырь с названием Тянь синь Юн Лэ, он располагается в горах Уишань. Здесь растут самые старые кусты чая, возраст некоторых составляет около 350 лет. Они знамениты тем, что чайные листья, собранные с них, излечили от страшной болезни мать императора Китая. С тех пор этот вид чая стал известен во всем мире. В наше время приобрести чай с этих кустов можно только на аукционах за огромные деньги.

Что вы получите, купив чай Да Хун Пао Нун Сян:

Да Хун Пао/Дахунпао (Большой красный халат) 大红袍 – один из самых известных сортов китайского чая. Для знатоков добавим, что он относится к сильноферментированным утёсным улунам.

Это на редкость мягкий чай, он просто тает во рту. Во время чаепития вы одновременно расслабитесь и обретёте ясность мысли. Именно такой умиротворенной собранности нам часто не хватает в повседневной жизни.
Пробуйте, пейте, наслаждайтесь впечатлением от живой легенды.

Нужен чай в подарок? Добавь в заказ подарочную упаковку!

А вы пробовали чай Да Хун Пао Нун Сян? Понравился?

Существует не одна легенда на тему того, как китайский напиток получил свое оригинальное название. Вот самые распространенные. Один из студентов университета Фуцзянь в 1835 году, направляясь на сдачу императорских экзаменов, почувствовал сильное недомогание, а один из монахов монастыря Тянь Синь Сы спас его, угостив чудесным напитком.

Для тех же, кто не может позволить себе насладиться вкусом и ароматом настоящего Да Хун Пао, производители чая придумали другой, более экономный вариант напитка. Его часто можно встретить на прилавках аптек и чайных лавок. Вкус такого чая немного отличается от первоначального, да и стоит он значительно дешевле, но полезные свойства остаются неизменными.

во время визита в Китай президента США Ричарда Никсона, генсек КНР Мао Цзэдун сделал ему поистине королевский дар — 200г чая Да Хун Пао

Да Хун Пао — чай на редкость мягкий, тающий во рту. Вкус сильный бархатный и уже после второй выпитой пиалки по телу разливается тепло и лёгкая истома. Каждая последующая заварка по вкусу будет отличаться от предыдущей. Это значит, что вы сможете почувствовать до 10 оттенков одного и того же чая. В традиционной китайской кухне послевкусие имеет такое же значение, как и сам вкус.

Студент успешно сдал экзамен и получил высокую должность, отличительным знаком которой было ношение красного халата. Он захотел отблагодарить монаха и послал ему в подарок красный халат с изображением дракона. Монах, как подобает традициям буддизма, от подношения отказался, и тогда бывший спасенный им студент свой Красный халат даровал чайным кустам, оказавшим такой чудодейственный эффект.

Да Хун Пао: свойства

Чай имеет богатый и стойкий аромат – он напоминает запах поджаренных орехов, с едва уловимым ароматом дыма и пряными нотками. Вкус у Да Хун Пао терпкий, послевкусие слегка сладковатое. Цвет чая темно-каштановый, насыщенный, глубокий, имеет янтарный оттенок. Если заваривать чай несколько раз, цвет становится светлее, вкус менее терпким, а аромат напитка приобретает фруктовые нотки.

После первого чайничка сделайте паузу, и вы почувствуете отголоски сладости, которые не замечали во время чаепития.

Что касается чайного аромата, — немногие чаи могут сравниться с дорогим Дахунпао, свойства которого описаны ниже. Запах сухой заварки уже располагает к чаепитию, но залейте её кипятком и благоухание просто вскружит вам голову. Впрочем, нужно отметить, что у каждого человека своя вкусовая матрица. Кто-то сильнее чувствует сладкие вкусы, кто-то горькие. Более того, восприятие напитка зависит от настроения с которым вы сели за стол. Вполне возможно, что вы не уловите всю глубину чая, находясь в смятении. Тем не менее не стоит откладывать чаепитие на потом. Данный сорт чая помогает настроить организм на нужный лад и разложить всё по полочкам.

Другая же легенда гласит, что благодаря полезным свойствам чая была вылечена мать одного из императоров династии Мин. С этого дня для защиты чайных кустов использовалась материя красного цвета, а сады охранялись воинами. Именно поэтому чай Да Хун Пао стали называть «Большой Красный Халат». В это сложно поверить, но даже сегодня на горе Уи растут те самые легендарные чайные кусты – самые дорогие в мире.

Да Хун Пао богат полезными веществами, микроэлементами и витаминами. В его составе есть кофеин, полифенол, танин и около 400 других химических соединений. Из микроэлементов в нем содержатся фосфор, марганец, йод, селен, железо, цинк, магний, кальций и многие другие. А также витамины С, E, K, В1, В3, В6 и В12.

Наверное, вы слышали об эффекте Да Хун Пао — опьянении схожем алкогольному? — На самом деле всё происходит совсем иначе.

Этот чай весьма непрост и его нужно понять. Многих людей первое знакомство не особо впечатляет, за исключением, пожалуй, состояния, приходящего во время чаепития. В начале вы обратите внимание на приятный вкус. Вторая пиалка подарит раскатистое тепло, будто внутри вас согревает маленькое солнышко. Далее вы будете просто наслаждаться вкусом и, после очередной заварки вдруг заметите, что чай уже как бы отошёл на другой план, уступив место умиротворению и приятной неторопливой беседе. Ваши внутренние зажимы ослаблены, позволяя одной мысли плавно перетекать в другую. Окружающие покажутся вполне доброжелательными людьми, и в их компании вам будет уютно.

Долгое время напиток поставлялся исключительно к императорскому двору, простым людям он был недоступен.

Технология производства

С древних времен династия Юань славилась производством уникальных чаев, которые отличались от всех известных в мире напитков своими вкусовыми качествами и полезными свойствами. К императорскому дворцу поставлялись чаи «Драгон» и «Феникс».

На тот момент было не принято заваривать чистый листовой чай, предварительно плитки перемалывались до состояния пудры и только после этого готовили напиток. По приказу императора Минг ко двору начали поставлять чайный лист, именно это событие стало революционным в чайной индустрии. Фермеры, используя особую технологию производства, изобрели уникальный сорт китайского чая – улун. В это сложно поверить, но даже сегодня на горе Уи растут легендарные чайные кусты – самые дорогие в мире.

Чудесные свойства чай приобретает благодаря специальной обработке. Его собирают 4 раза за год. Самым ароматным и концентрированным получается чай из листьев, собранных в осеннее время. Чайные кусты растут на утесах гор Уи северо-запада Китая, в провинции Фуцзянь. После сборки листы скручивают руками или при помощи специальной машинки. Листья остаются длинными и слегка закрученными по длине. После этого их поджаривают в специальных корзинах, подвешенных над очагом или печью. При этом листья темнеют, цвет их может быть темно-зеленым, бурым или коричневым с красным оттенком.

Заметьте, что ни на одну секунду вам даже в голову не придёт, что вы пьяны. Тело слушается, а голова работает чётко, хоть на олимпиаду по математике иди. Это и есть чайное опьянение или, иначе говоря, эффект Да Хун Пао. Свойство расслаблять, не затуманивая ум — это его визитная карточка.

Как и любой качественный чай, в разных ситуациях он может оказывать различное действие на организм, поэтому однозначно характеризовать свойства чая Красный Халат и его действие на человека сложно. С уверенностью можно сказать только то, что этот чай сам по себе мощный. Недаром уишаньские монахи более четырех сотен лет пили его во время медитации.

Для производства чая Да Хун Пао используется уникальная технология.

  1. После сбора сырья его раскладывают на свежем воздухе или в помещении с хорошей циркуляцией воздуха. В таких условиях чайный лист теряет нужное количество влаги, после этого сырье обрабатывают дальше.
  2. Листья мнут до появления сока, чтобы активизировать процесс ферментации и наполнить кислородом, и на некоторое время оставляют.
  3. Затем чайные листья несколько минут обжариваются в котле, в результате останавливается процесс окисления, сырье сохраняет все полезные свойства.
  4. Последний этап – сушка. Для этого листья помещаются в плетеные корзины и выдерживаются определенное время над углями.

Истинный Да Хун Пао – такой, каким он был много сотен лет назад – не найти в обычной продаже. Но родственные сорта ничуть не хуже, а некоторые из них даже превосходят это ценный чай по вкусу и полезным свойствам.

  • Уи Шуй Сянь – («Водный Дух гор Уи» или «Нарцисс гор Уи» — кит.)
  • Уи Ба Синь («8 бессмертных с гор Уи» — кит.)
  • Уи Ци Лань («Прекрасная орхидея гор Уи» — кит.)
  • Сяо Хун Пао («Малый красный халат» — кит.)

Влияние чая на организм

Чай обладает множеством полезных свойств, а именно:

  • Хорошо тонизирует
  • Снимает стресс и согревает
  • Освежает
  • Успокаивает и помогает при депрессиях
  • Помогает вывести токсины из организма
  • Проясняет сознание
  • Помогает усваивать пищу и разрушает вредные жиры, что способствует похудению
  • Нормализует функции мочеполовой системы
  • Уменьшает количество холестерина в крови
  • Препятствует возникновению атеросклеротических бляшек и укрепляет сосудистые стенки
  • Предотвращает патологии сердца и сосудов
  • Замедляет процессы старения
  • Понижает риск развития рака
  • Оказывает противовоспалительное действие
  • Восстанавливает здоровье после алкогольной и наркотической зависимости
  • Укрепляет зубы и десна
  • Предотвращает тромбофлебит
  • Выводит тяжелые металлы из организма
  • Способствует улучшению состояния кожи и волос
  • Оказывает положительное влияние на зрение

Большой Красный Халат – утёсный чай из гор Уи Шань провинции Фуцзянь, Китай. Это означает, что чайные плантации располагаются на горных утёсах вдалеке от дымных заводов и производственных мануфактур. Чай, выращиваемый в подобных местах, впитывает силу природы и тепло солнца, передавая их вам в каждом глотке.

Для того чтобы свойства китайского чая стали более насыщенными и яркими, после сушки ему дают отдохнуть на протяжении месяца. После этого срок хранения напитка увеличивается до нескольких лет, при этом все его свойства сохраняются.

Примечание: приобрести натуральный «Большой Красный Халат» даже в Китае очень сложно, спрос на листья настолько велик, что сырья не хватает, и в технологию производства вносятся дополнительные компоненты.

Характеристики

Напиток обладает богатым ароматом, который по мере заваривания раскрывается и напоминает аромат жареных орехов, смешанный с пряностями и приятной дымной ноткой. Вкусовая гамма не менее богата – оригинальная терпкость с небольшим сладковатым послевкусием. Цвет чая варьируется в зависимости от длительности и количества заварок – при первом приготовлении напиток темно-каштанового оттенка с янтарной ноткой, с каждым следующим завариванием цвет светлеет, а вкус приобретает фруктовые нотки.

Способов заваривания этого чая довольно много, вот основные из них:

  1. Вскипятите 150 мл воды, но не кипятите ее долго. Воду снимите с плиты как только в ней появятся большие пузырьки. Заваривать чайные листья нужно водой, температура которой 95 градусов. Для этого, после того как вода закипела, подождите еще 1-2 мин. В керамический чайник насыпьте заварку и залейте ее водой. Накройте крышкой и подождите 10 мин. После этого перелейте чайный настой в чашку через ситечко.
  2. Некрепкое заваривание. Возьмите небольшой заварочный чайник, положите в него 3-5 гр чайных листьев и залейте кипящей водой. Настаивайте около 2 мин, а потом разлейте по чашкам.
  3. Крепкое заваривание. 5-6 гр чайной заварки положите в небольшой чайник, добавьте кипящую воду, прикройте крышкой и поставьте в теплое место. Настой готовьте 5 мин или чуть больше. Вкус чая, приготовленного по такому рецепту, будет терпким и насыщенным.
  4. Возьмите 7 гр чайных листьев и положите их в чайник емкостью в 200 мл, залейте водой, температура которой не более 85-95 градусов. Настаивайте несколько секунд, а после этого разлейте чай по высоким чашкам и накройте их блюдцами либо широкими чашами: из них потом и нужно будет пить чай. Таким образом, можно готовить напиток из тех же листьев от 5 до 9 раз. Некоторые дорогие коллекционные сорта можно готовить около 15 раз. Причем с каждым завариванием вкус и аромат будут другими. Вас может появиться впечатление, что вы пьете разные виды чая. Этим и привлекает Да Хун Пао большое количество ценителей этого напитка.
  5. Заваривание, как на чайной церемонии. Для приготовления напитка нужно брать только мягкую фильтрованную воду. Возьмите керамический чайник и ополосните его горячей кипяченой водой (85-95 градусов). То же самое сделайте с чайными листьями. Количество чайных листьев — не более 3 гр на 1 чашку. Заварите чай, но не охлаждайте его полностью. Холодным Да Хун Пао пить не рекомендовано, так как он довольно быстро утрачивает свои вкусовые качества и полезные свойства. Заваривать таким образом чай можно 10 раз.

В сравнении с другими улунами вкус Да Хун Пао невероятно мягкий. Выпив первую пиалу, вы почувствуете довольно сильный, но бархатный вкус, после второй чашки по телу разольется приятное, согревающее тепло, появится расслабляющая истома. Сами китайцы говорят, что одна чашка Да Хун Пао способна подарить десять оттенков одного напитка.

Многие люди, попробовавшие это вид чая, рекомендуют его другим. У него прекрасный благоухающий аромат, который изменяется в процессе чаепития. Вкус очень насыщенный и слегка островатый, он меняет разные оттенки. Послевкусие продолжительное, нежное и мягкое, не имеет терпкости и горечи. Чай содержит печеные нотки, едва уловимый запах дыма, фруктовый и ореховый привкус. Некоторые люди говорят, что чай имеет сладкий фруктовый вкус.

Чтобы в полной мере насладиться вкусовыми качествами и уникальным эффектом чая, важно не только правильно приготовить напиток, но и правильно его пить.

Многие отмечают особый эффект напитка, по силе и действию напоминающий опьянение. Людям, которые впервые пробуют улун, специалисты рекомендуют после первого чайничка остановиться и прислушаться к послевкусию, приятным сладковатым ноткам, которые невозможно ощутить во время чаепития.

Уникальность напитка не только в его вкусовых качествах, но и богатом аромате. В мире существует совсем небольшое количество чаев, способных сравниться с Да Хун Пао. Вдохнув аромат сухих чайных листьев, вы почувствуете непреодолимую тягу приготовить напиток. Невозможно насладиться вкусом чая, если вы находитесь в плохом настроении, чем-то огорчены, но улун прояснит ваш разум, подарит ощущение умиротворения и спокойствия, ясность мысли.

Согласно отзывам, чай хорошо расслабляет, согревает изнутри и тонизирует. Он может заменить традиционный кофе по утрам. Да Хун Пао улучшает настроение, создает внутреннюю гармонию. Чай позволяет ощутить настоящее чайное опьянение, мягкое, постепенное и приятное, не похожее ни на что иное. Чай проясняет ум и создает приятные растекающиеся ощущения по всему телу.

Вы удивитесь, узнав, сколько полезных веществ содержится в чайных листьях. Более четырехсот различных химических соединений наполняют напиток не только удивительными вкусовыми качествами и ароматом, но и полезными свойствами. В состав Да Хун Пао входят:

  • танин;
  • кофеин;
  • целый комплекс микроэлементов – марганец, кальций, железо, цинк, фосфор, селен, йод, магний;
  • витамины – группы В, С, К, Е, D.

Учитывая, сколько химических компонентов сохраняется в чайном листе при заваривании, неудивительно, что напиток оказывает на организм человека положительный комплексный эффект:

  • укрепляет стенки кровеносных сосудов и придает им эластичность;
  • действие напитка – отличная профилактика образования тромбов;
  • активно используются диетические свойства чая, его часто включают в специальные системы питания, направленные на коррекцию веса;
  • считается, что чай обладает эффектом, препятствующим развитию раковых клеток;
  • очищает организм от токсинов;
  • способствует укреплению зубной эмали и волос;
  • укрепляет иммунитет;
  • чай обладает эффектом антистарения, благодаря большому содержанию полифенолов.

Примечание: Да Хун Пао оказывает индивидуальное действие на организм, поэтому характеризовать его свойства однозначно нельзя. Единственное верное утверждение – такой улун чай отличается мощью и силой, именно его на протяжении четырех сотен лет монахи пили во время медитации.

Самое удивительное свойство напитка – способность приводить в гармонию мысли, чувства, влиять на настроение, концентрировать внимание, расслаблять разум и дарить искреннюю радость. Такое состояние лучшее для неспешной беседы, медитации. Чтобы добиться состояния нирваны, достаточно выпить чай Да Хун Пао.

Если Вы еще не знакомы с Да Хун Пао, обязательно попробуйте этот прекрасный чай! Кроме удивительного тонизирующего эффекта, который дарит этот напиток, он чрезвычайно полезен для здоровья. Да Хун Пао не будет лишним и во время соблюдения диеты или курса похудения. Он поможет очистить организм от токсинов и укрепит его защитные реакции.

Это интересно: Вкус и аромат чая Синь Ян Мао Цзянь (Ворсистые лезвия из Синь Ян).

Как правильно заваривать

Чтобы приготовить напиток правильно, важно соблюдать технологию и следовать рекомендациям чайных специалистов, как заваривать Да Хун Пао.

  1. Напиток рекомендуется не заваривать, а кипятить, таким образом, раскрываются все полезные качества чая. Лучшая посуда для приготовления – стеклянная, это позволит наблюдать за всем процессом.
  2. Чайные листья перед кипячением нужно замочить.
  3. Емкость наполняется водой (две трети), чай (одна треть).
  4. Когда посуда стоит на огне, важно постоянно следить за жидкостью, когда со дна начнут подниматься единичные пузырьки, небольшое количество воды (несколько чашек) сливается и заменяется чистой.
  5. Продолжительность кипения не более 20 секунд, настаиваться чай должен не дольше двух минут, это время варьируется в зависимости от личных предпочтений и желаемой крепости напитка.

Читайте другие интересные рубрики

Примечание: существует еще один способ приготовления улуна – используется не кипяток, а немного остывшая вода (не выше 90 градусов). Листья заливают горячей водой и настаивают две минуты, при этом жидкость должна едва их покрывать. После воду сливают и наливают необходимое количество чистой.

Как правильно хранить Да Хун Пао: нельзя использовать стеклянную тару, фарфоровые емкости или бутылочки из-под лекарства. Такая посуда хрупкая и не защищает чайный лист от света и влаги. Лучшее решение – тканевый мешочек, который помещают в холодильник.

В категорию темных улунов входят еще несколько ближайших родственников Да Хун Пао – Жоу Гуй и Шуй Сянь. Учитывая внешнее сходство всех улунов, более распространенные сорта часто продают под видом Да Хун Пао. Отличить чай можно только по вкусовым качествам, которые характерны и оригинальны для каждого напитка.

Видео Да хун пао свойства



Рейтинг статьи: 1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)

Загрузка...

Источники: cupstea.ru ladyspecial.ru degustea.com

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Adblock detector