Калорийность чая разных сортов с сахаром и без него, калорийность стакана чая без сахара.

сайт о семье и браке


Давайте посчитаем… (статья с дополнениями от 3.09.2010)

Для тех, кто следит за своей фигурой, калорийность напитков имеет довольно большое значение.

Хорошо тому, кто привык пить кофе и чай без сахара, потому что в чайной ложке кофе всего около 2 ккал, а в пакетике чая и того меньше. На пачках чая часто пишут, что это некалорийный продукт и данные об энергетической ценности не сообщают. Иногда встречается, что в одном одноразовом пакетике чая 1 килокалория.

На протяжении веков чай — едва ли не самый популярный напиток. В наши дни ситуация не изменилась. Более того, развилась мощная индус ]]> сколько же в чае калорий и нужно ли человеку себя ограничивать, если он следит за своими весом и фигурой?

Наше питание не может быть безкалорийным — с едой мы получаем энергию, необходимую для обеспечения жизненных процессов. Что же такое 1 калория? Под этой величиной понимается единица количества теплоты от расщепления пищи. Согласно международному определению, 1 калория равна примерно 4,180 Дж тепловой энергии.

Если разбирать чай по сортам, то стоит воспользоваться главной классификацией, не затрагивающей названия и подвиды, а основывающейся на тех моментах, что понятны большинству людей. Различают шесть главных сортов, которые появляются на столах россиян, как дома, так и в ресторанах: белый чай, зеленый чай, черный чай, красный чай, желтый чай и чай пуэр. Два последних в основном ассоциируются с кухней азиатских стран, в то время как первая четверка уже активно завоевала любовь славянских народов, прочно поселившись на прилавках магазинов и в кухонных шкафчиках.

Привычка пить чай и кофе с сахаром всего лишь привычка, от которой полезно себя отучить тем, кто борется с лишним весом. Отказавшись от сахара, вы откроете для себя истинный вкус этих напитков, и сахар вам будет казаться для них лишним.

А упорным любителям чая, кофе с сахаром, я думаю, понятно, что калорийность напитка зависит от количества ложек сахара в чашке. А вот сколько граммов сахара в чайной ложке это вопрос открытый. В советские времена каждая хозяйка из кулинарных книг знала, что сахара в чайной ложке 10 граммов. В те времена существовали жесткие стандарты, мы никогда не подвергали их сомнению.

Закономерно возникает вопрос: а сколько же тепловой энергии необходимо и достаточно получать человеку в сутки? Наиболее точными расчетами, по мнению ряда диетологов, пользуются сторонники теории расчета Миффлина — Сен-Жеора, в этой формуле учитывается физическая активность (то есть не только потребление калорий, но и их расход).

Зеленый чай по калорийности и своим свойствам, пожалуй, уверенно держит пальму первенства: именно он рекомендуется всеми диетологами и фитнес-тренерами, именно его называют самым лучшим источником природных антиоксидантов и утолителем жажды. Именно он наиболее безопасен даже при добавлении сахара: калорийность чая с ним обычно повышается, хотя пользы-то от подсластителя нет никакой. В случае с зеленым чаем калорийность растет меньше всего, и вот почему: сам зеленый чай по калорийности едва достигает 140 кКал на сто грамм, при том, что заваривается обычно не более чайной ложки на стакан. В таком объеме сухого продукта лишь один грамм чая, калорийность которого вычисляется путем нехитрого математического действия и составляет 1,4 кКал. В итоге, по большому счету, для стакана зеленого чая с сахаром калорийность высчитывается практически из показателя для подсластителя, увеличивая после этого на одну единицу для самого чая. Именно по этой причине зеленый чай, как и белый, имеющий тот же «вес», считается самым безопасным в процессе похудения за исключением воды. Но не только в этом заключается его безвредность.

Со времен распада СССР появились новые стандарты. Ныне действует ГОСТ 21-94. Сахар-песок. Технические условия, принят 21 октября 1994 г.

Этот ГОСТ действует на территории следующих государств: Азербайджанская Республика, Республика Армения, Республика Беларусь, Республика Грузия, Республика Казахстан, Республика Кыргызстан, Республика Молдова, Российская Федерация, Республика Узбекистан, Украина.

Кроме этого стандарта существуют документы, которые описывают дополнительные характеристики сахара. Сейчас нас интересуют физико-механические характеристики сахара, которые, как там написано, зависят от дисперсности и формы отдельных кристаллов и в усредненном виде имеют следующие значения:

Насыпная (объемная) масса (кг/м³):

  • влажный сахар – 800-900
  • сухой – 750-900
  • комки сахара – 800
  • сахарная пудра – 480-800

Зависимость насыпной массы сахара-песка (кг/м³) от высоты (Н, мм) его слоя выражается уравнениями для кристаллов размерами:

  • 1-2 мм 7,12 · Н + 852,4
  • 0,8-1 мм 6,41 · Н + 875,8
  • 0,63-0,8 мм 7,25 · Н + 767,9

Расчет суточной потребности по формуле выглядит следующим образом:

Дополнительные коэффициенты в зависимости от физической активности:

Тем, что следит за своим физическим телом, рекомендуется тщательно контролировать, сколько напитка он потребляет в течение дня. И ни в коем случае не сбрасывать со счетов этот напиток, если потребность в чае велика.

Внимание! Любители чаепитий склонны к чрезмерному употреблению чаев, часто забывая о том, что потребляют много калорий во время чайных церемоний — особенно с сахаром и вприкуску с различными сладостями.

Калорийность чая без добавления сахара

Если вы придерживаетесь умеренного питания с целью похудеть или не набрать лишний вес, значит, вам приходится учитывать каждую калорию. Можно было бы пренебречь калорийностью данного напитка и вообще не задумываться о чае (ведь это не мясо, не масло и не хлеб — высококалорийные продукты, потребление которых сильно влияет на коррекцию веса).

Различающийся слабо или ярко выраженным ароматом, а также более бледным или насыщенным цветом и формой скручивания, зеленый чай содержит в себе большую долю витамина С, который превращает его в хороший иммуностимулятор, способный работать в качестве профилактики вирусных заболеваний. Кроме того, здесь имеются токоферолы, полифенолы и каротиноиды, являющиеся очень мощными антиоксидантами, не только уберегающие организм от преждевременного старения, но и защищающие его от риска возникновения и развития рака и других онкологических заболеваний. Вдобавок, они так же, как и аскорбиновая кислота, активно поддерживают иммунитет, не давая ему ослабнуть в период инфекционных вспышек. С точки зрения диетологии польза этого продукта заключается не только в низкой калорийности: зеленый чай еще и способен понижать уровень холестерина и сахара, а также разгонять метаболизм, приводить в норму пищеварение, влиять на воспалительные процессы в желудочно-кишечном тракте. Вот только стоит учитывать, что полностью ощутить эффект можно лишь при употреблении зеленого чая без сахара. Калорийность его тогда, опять же, останется на практически нулевом уровне. А при желании подсластить напиток, можно использовать мед, хоть в этом и нет нужды: зеленый чай по вкусу нежнее своих собратьев, разве что уступая в этом белому. С осторожностью зеленый чай следует употреблять гипотоникам, поскольку он очень хорошо понижает давление, а также лицам с аритмией и язвой желудка.

Как видите, возможный диапазон веса широк, чем меньше рассматриваемый объем, тем больше вес зависит от размера кристаллов сахара.

Там же есть табличка, точно соответствующая советским данным:

Масса емкостей сахара-песка, в граммах:

  • стакан (вместимость 250 см³) – 200
  • столовая ложка – 25
  • чайная ложка – 10

В Википедии в статье о сахаре другие данные:

1 чайная ложка = 4 г сахара = 16 ккал

Итак, получается, что в стакане сахара всех фракций приблизительно одинаковое количество, а в чайной ложке разница существенная и зависит она от размера кристалла сахара.

Важно! Часто в литературе о диетах и здоровом питании встречается мысль о том, что чай — продукт с нулевой калорийностью. Это не более чем грубое «округление до нуля» на фоне более «серьезных» продуктов, чьи калории ведут счет на десятки и сотни.

Но ведь на протяжении дня выпивается изрядное количество напитка. И так неделя за неделей, целый месяц и всю жизнь. Поэтому вопрос о том, сколько чая выпивается и в каком виде — крайне важен:

  • какого вида и сорта;
  • с сахаром или без;
  • с добавлением молока или сливок;
  • с вареньем, медом;
  • с травяными добавками и т. д.

Итак, вот что выяснили ученые о чае с точки зрения его калорийности:

  • зеленый чай содержит 1 калорию на 100 г напитка без сахара и любых добавок;
  • черный чай более калорийный — на 100 г приходится от 3 до 5 калорий.

Причем один и тот же сорт не меняет своей калорийности, если производится в крупнолистовом, мелколистовом или растворимом (гранулированном либо пакетированном) виде. Очевидно, что энергетическая емкость черного чая заметно выше.

Внимание! Чаи белых, желтых, красных сортов по калорийности приближены к зеленому чаю, поэтому отдельно их мы рассматривать не будем.

Калорийность чая с сахаром

Черный чай по калорийности не слишком обгоняет своего «светлого» собрата, зато в противовес ему рекомендован тем, кто мучается с пониженным давлением. Причем, его-то как раз рекомендуют в данном случае употреблять с сахаром. Калорийность чая не столь сильно возрастет, чтобы паниковать, а вот давление придет в норму, хоть и ненадолго. Но это однозначно более полезный вариант, нежели кружка кофе. Особенно при наличии проблем с сердцем вдобавок к гипотонии.

В поисках истины я перемерила сахар разных производителей, у меня получилось в среднем 4 грамма, если вровень с краями чайной ложки.

В реальной жизни сахар вровень с краями ложки никто в чай или кофе не добавляет, это неудобно. Мы все берем сахар ложкой с небольшой горкой, у меня получилось в среднем 6 граммов. Поэтому я считаю, что в моей чайной ложке с горкой 6 граммов сахара, а это 24 ккал.

Поэтому советую тем, кто слишком увлекается сахаром, точно определить, сколько сахара в вашей чайной ложке.

Если нет кухонных весов, можно перемерить ложками. Для этого надо высыпать килограмм сахарного песка в большую мерную кружку, по шкале вода в мл отсыпать десятую часть, это будет 100 граммов. Затем перемерить чайной ложкой эти 100 грамм именно так, как вы набираете сахар. Далее 100 граммов разделить на количество ложек, которое у вас получится. Это и будет средний вес сахара в вашей чайной ложке.

При смешивании продуктов содержащиеся в них калории суммируются. Чтобы узнать, насколько калорийным будет подслащенный сахаром чай, имейте в виду:

  • 1 ч. л. = 16 кал;
  • 2 ч. л. = 32 кал;
  • 3 ч. л. = 48 кал.

И так далее. Теперь давайте просчитаем, как это будет выглядеть на практике.

  • стакан черного чая (200 мл) = 6-10 кал;
  • 1,5 ч. л. сахара = 24 кал;
  • 6 стаканов напитка за день = 180-204 кал (вот сколько энергии вы дадите своему организму в результате частых «сладких» чаепитий).
  • зеленый чай (200 мл) = 1 кал;
  • допустим, вы равнодушны к сахару и добавили всего лишь 1 ч. л. = 16 кал;
  • в итоге о таком чае можно не волноваться, поскольку 1 стакан = всего лишь 17 кал;
  • 3-4 чаепития за день = 51-68 кал.

Намного меньше, чем при употреблении черного сладкого чая в больших количествах.

Только вам решать, сколько и когда выпивать напитков. Если говорить о чае, очевидно:

  • у черного калорийность выше, чем у зеленого (а также белых, розовых, желтых и красных разновидностей);
  • при желании худеть или не набирать лишний вес — ваша задача либо сократить потребление подслащенного напитка, либо приложить больше усилий для их расходования в спортивном зале.

Помните, что во всем должна быть разумная мера и целесообразность.

У черного чая калорийность покажет порядка 151 кКал на сто грамм сухого продукта, что при переводе на привычные объемы составит 1,5 кКал на чайную ложку и 4,5 кКал на столовую. Безусловно, разница по калорийности у чая с сахаром и без него не слишком-то различается, варьируясь на цифру калорийности самого подсластителя, но с точки зрения пользы или элементарного отсутствия удара по фигуре, более одного стакана в день сладкого напитка не следует употреблять. Ради сравнения можно привести и конкретную цифру, подтверждающую, что калорийность чая с подсластителем не самая безопасная: она может достигать 31 кКал всего от одной только столовой ложки «белого яда», а ведь не всем хватает подобного количества. Калорийность чая без сахара, как уже стало ясно, почти на тридцать килокалорий меньше.

А если не ищете особой точности, выбирайте цифры из ниже предложенных вариантов:

  • 1 чайная ложка = 4 г сахара = 16 ккал, из Википедии;
  • 1 чайная ложка = 6 г сахара = 24 ккал, мои подсчеты (ложка с небольшой горкой);
  • 1 чайная ложка = 10 г сахара = 40 ккал, из ГОСТа

Аналогично и с растворимым кофе. Можно совсем не обращать внимания на его калорийность. Она отличается у разных производителей, но это погоды не делает.

Принято считать, что в чайной ложке 2 грамма растворимого кофе. Тогда для популярных марок получается несущественная разница в калорийности, например:

  • Nescafe Gold в 100 г – 49 ккал, 2 г –1 ккал
  • Gold Café arabica blend в 100 г –77 ккал, 2 г – 1,5 ккал

Намного важнее посчитать калорийность сахара в чашке и умножить на количество чашек кофе в день. Скорее всего, результат огорчит.

Если вы употребляете кофе с молоком, учтите калорийность молока. В столовой ложке молока около 10 граммов, для молока 3,2% жирности в 100 граммах 58 ккал, в столовой ложке 6 ккал. Нормальная порция молока на чашку около трех столовых ложек молока, это 18 ккал. Очень полезно отмерить ложкой молоко и посмотреть, как это выглядит в чашке, потому что, наливая его на глазок, очень легко за день выпить с кофе пол-литра молока, а это около 300 ккал.

Черный чай по калориям, возможно, не сильно отличается от зеленого, зато их состав значительно разнится: хотя антиоксидантные его свойства слабее, в нем содержится множество других полезных веществ. Это и эфирные масла, и алкалоиды, которых нет в зеленом и белом сортах. Но особо выделить стоит дубильные вещества, помогающие при расстройствах кишечника и нарушениях его микрофлоры, поскольку они обладают вяжущими свойствами и способностью уничтожать бактерии. Среди витаминов упоминания просит витамин РР, помогающий укреплять стенки сосудов и повышать их тонус. Вдобавок, черный чай – хорошее средство для очистки почек и выведения лишней жидкости из организма в целом. Но пить его стоит в первой половине дня, поскольку он способен учащать пульс, поднимать энергетику и давление.

Все любят напитки со сгущенным молоком. К сожалению, этот вариант не для тех, кто следит за весом. Сгущенное молоко 8,5% жирности, его в 1 чайной ложке с небольшой горкой 10 граммов, это 33 ккал. Причем горка получается разная по величине в зависимости от температуры молока. У сгущенного молока из холодильника она выше, оно гуще, значит, зачерпнете больше. Добавили две ложки сгущенного молока к чаю или кофе, уже около 66 ккал дополнительно.

Чай в рационе тех, кто следит за фигурой

Тем не менее, обезопасить калории в чае можно, даже если они из-за других компонентов немного возрастут. Допустим, подмешав в зеленый чай с сахаром, калорийностью в 8 кКал, взятый за основу, гвоздику, корицу, мяту, имбирь, анис и мелиссу. У такого напитка, конечно, показатель калорийности подпрыгнет до 47 кКал, если еще и добавить молоко, но с учетом травяного ассорти, особенно, имбиря, сильного удара по фигуре он не нанесет. Зато прекрасно поднимет настроение, поспособствует укреплению иммунитета, заставит проснуться и запустить пищеварительные процессы.

Еще калорийнее получается чашка какао с молоком. Меньше двух чайных ложек на стакан его ныне вряд ли кто использует. У меня 2 чайных ложки (с горкой) какао на весах весят 7 граммов. В 100 граммах какао «Серебряный ярлык» 338 ккал. Тогда чашка какао содержит:

  • Какао – 7 г – 24 ккал
  • Молоко – 30 мл – 30 г – 17 ккал
  • Сахар – 3 чайных ложки – 18 г – 72 ккал

Конечно, шикарный напиток, но слишком калорийный. К сожалению, вес какао в чайной ложке сегодня очень разнится у разных поставщиков. Потому свою чайную ложку какао лучше взвесить на кухонных весах. Причем две ложки взвешивать не стоит, будет большая погрешность. Лучше взвесить 10 ложек, результат разделить на 10 и получим средний вес чайной ложки какао. И все-таки обратите внимание на табличку, очевидно, что основные калории в чашке какао поставляет сахар.

Некоторые думают, что для малокалорийной диеты хороший заменитель сахара мед. Хороший полезный продукт, но он многих вводит в заблуждение своей энергетической ценностью, потому что она ниже, чем у сахара. Но мед тяжелый! Калорийность 100 граммов цветочного меда самая низкая 310 ккал. У меня настоящий густой мед от пасечника, в чайной ложке (с горкой) на весах в среднем 15 граммов. Получается калорийность чайной ложки меда с горкой 46,5 ккал.

Итак, подводя черту, что касается напитков: чая, кофе, какао. Употребляя их без меры, можно незаметно для себя употребить излишнее количество калорий. Предлагаю совершить подвиг – научиться пить кофе и чай без сахара. Кстати, я к этому привыкла лет 10 назад и теперь не понимаю, зачем портить замечательный вкус напитка банальной сладостью.

© Таисия Февронина, 2010.

Другие страницы рубрики:

(таблица калорийности алкогольных напитков смотреть)

(таблица калорийности напитков смотреть)

(таблица калорийности продуктов смотреть)

(таблица калорийности готовых блюд смотреть)

Видео Калорийность стакана чая без сахара



Рейтинг статьи: 1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)

Загрузка...

Источники: fevronina.ru prodgid.ru pohudeyka.net

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Польза и вред зеленого чая
Adblock detector