Красный чай: сорта, свойства и особенности происхождения, красный кислый чай.

Красный чай pu-erh — является одним из лучших сжигателей жира, которые существуют в природе. Китайская народная медицина давно использует этот целительный и омолаживающий напиток, который величают не иначе как Императорский Пуэр, к нам же красный чай пришел сравнительно недавно. Итак, чем же он так знаменит?


Красным чаем называют два вида напитков: элитный китайский чай, выращенный на лучших плантациях Тайваня, и каркаде – «напиток фараонов», приготовленный из цветов растения гибискус.

Красный китайский чай

Тот чай, который мы пьем каждое утро и считаем черным, на Востоке называется красным. Это сильно ферментированный сорт чая. Степень окисления чайного сока (собственно, это и есть ферментация) в некоторых видах достигает 45-51 процента. Именно поэтому напиток имеет насыщенный темно-красный цвет.

Для достижения максимального процента ферментации листья чая подвергают воздействию высоких температур. Подобный метод кажется довольно жестким, но при таком способе просушки чай сохраняет все свои полезные свойства. Более того, процесс ферментации способствует обогащению чайных листочков питательными веществами и витаминами, которые при заваривании переходят в ароматный напиток.

Н азвание «красный чай» пришло к нам недавно, и часто возникает путаница вокруг определения типа продукта. Чтобы разобраться с этим вопросом, следует знать, что европейцы определяют его по цвету сухого сырья, а жители Поднебесной классифицируют чай по цвету напитка после заваривания, и привычный для нас черный чай у китайцев — красный чай. Это касается чаев, продающихся для широких масс. В элитных чайных магазинах используется правильная маркировка чая, соответствующая китайским стандартам.

Согласно медицинским исследованиям, красный чай улучшает метаболизм печени. Он помогает как можно быстрее расщепить жиры и вывести их из организма. А это в свою очередь приводит к очищению всего организма и, как следствие, к потере избыточного веса.

Исследования же французских диетологов показали, что при употреблении красного чая 88 процентов людей, которые участвовали в эксперименте, всего за один месяц потеряли до 3 килограммов веса, и это без жесткой диеты или изнурительных занятий спортом.

Кроме похудительного эффекта красный чай pu-erh обладает воистину целебными свойствами. Он является отличным кровоочистительным средством и прекрасно укрепляет иммунную систему.

Кроме того, этот чай оказывает сильное мочегонное действие. Он не только способствует выводу лишней жидкости из организма, он также улучшает работу всего кишечника.

В состав красного китайского чая, помимо витаминов, входят полифенолы, аминокислоты и несколько видов сахаров. Напиток отличается особой микрофлорой, недаром несколько веков назад он был доступен только избранным. Сегодня наслаждаться великолепным вкусом китайского красного чая может любой желающий.

Что такое красный чай

Китайский красный чай проходит высокую степень ферментации от 60-80%, его получают методом высушивания и скручивания молодых верхних листочков чая. Сворачивают разными способами, но самый дорогой скручивается таким образом, чтобы чаинки выглядели как тонкие палочки. После заварки, завернутые вручную листья дорогих сортов приобретают различные формы, соответствующие китайскому колориту: цветы, фонарики и другие причудливые фигурки. Все без исключения сорта имеют глубокий темно-бордовый цвет и характерную искристость чаинок.

Прелесть красного чая состоит еще и в том, что для получения хорошего результата совсем не обязательно заставлять себя пить литры и литры горькой жидкости. Вполне достаточно выпивать в день три-четыре маленькие чашечки, можно мелкими порциями в течение дня.

Чем еще хорош pu-erh , так это тем что существует множество способов его употребления. Большинство людей пьют его как обычный горячий или охлажденный чай. Но немногие знают, что красный чай можно смешивать с другими ингредиентами, делать всевозможные напитки, например, с клубникой или земляникой. Также можно замораживать, что позволяет готовить всякие диетические мороженые, что очень даже кстати в летнюю жару.

Красный чай полезен для повышения иммунитета, выведения из организма токсинов, нормализации обменных процессов. Согласно последним исследованиям ученых, его употребление замедляет процесс старения, поскольку он обладает способностью связывать и выводить из организма свободные радикалы.

Летом красный чай придаст вам сил и утолит жажду, зимой насытит организм витаминами и согреет. В любое время года этот волшебный напиток поможет оставаться в хорошем настроении.

Сорта красного чая

1. Дянь Хун.

Китайцы отводят чаепитию важное место в жизни, не заваривают в спешке и не пьют чай на ходу. Настоящие ценители уверены: чтобы понять, что такое красный чай, напитку необходимо дать раскрыться во время заваривания. Тогда он взбодрит и пополнит энергетические запасы, возродит после тяжелого дня и придаст сил. Европейцы, переняв опыт выращивания и производства чая, не стали серьёзно вникать в тонкости этого трудоемкого процесса.

Думаю, что этого краткого списка полезных свойств красного чая вполне достаточно, чтобы вы повнимательнее присмотрелись к этому природному доктору.

Кстати, практически все компании по производству сжигателей жира и всевозможных напитков для похудения давно взяли на вооружение красный чай. Вопрос в том, зачем платить немалые деньги за похудительные коктейльчики, если можно просто купить pu-erh и самостоятельно готовить как чай, так и коктейли. Важно выбрать настоящий чай, с выдержанной технологией сбора и обработки. Например, интернет-магазин китайского чая предоставляет огромный выбор качественных чаев, в том числе и красного чая.

Китайский чай Дянь Хун обладает сильным ароматом. Готовый настой имеет насыщенный яркий цвет и богатый запоминающийся вкус. Отличается повышенной крепостью, поэтому для заваривания достаточно совсем небольшого количества. Можно добавлять в напиток молоко.

2.Хун Би Ло.

Этот роскошный красный чай получил название «Красная спираль» за необычную форму листьев. Их специально скручивают в виде спиралек. Хун Би Ло отличается выраженным фруктовым ароматом и мягким вкусом.

3. Цзинь Хао Дянь Ху.

Происхождение красного чая

Появился черный чай случайно, не пройдя однажды полноценную сушку после сырой погоды. Продукт отсырел, после чего его не стали выбрасывать, а еще раз просушили и неожиданно получили напиток яркого темно-красного цвета. Производители были восхищены непревзойденным вкусом и необыкновенным ароматом получившегося напитка, после чего довели обработку листьев до совершенства.

А напоследок хочу поделиться секретным рецептом коктейля для похудения, в котором используется три волшебных ингредиента:
— две чашки красного чая
— чашка земляники
— чашка овса
— заменитель сахара по вкусу

Все ингредиенты смешиваем в миксере до получения однородной массы. Полученный коктейль делим на две части. Первую порцию пьем перед завтраком (завтрак не отменяется), а вот второй порцией желательно заменить ужин. Принимая этот чудесный напиток, вы и сами очень скоро заметите отличный результат.

P.S. Хотя красный чай и не имеет каких-то выраженных побочных эффектов, перед употреблением чая в медицинских целях желательно проконсультироваться с врачом и уточнить состояние органов и организма в целом.

Эти статьи стоит почитать

Отзывы и комментарии:

Наталья 03.11.13
Добрый день, Алена. Подскажите, можно ли землянику заменить замороженной или вовсе использовать другую ягоду? и 2. Что значит овес? цельные зерна или геркулес? Спасибо за ответ. И еще, очень интересные и доступные у Вас рецепты. Спасибо.

Раритетный красный чай, произрастающий в провинции Юньнань и носящий название «Золотая обезьяна», на 60-75 процентов состоит из золотистых, покрытых нежным ворсом почек. В букете душистого напитка чувствуются нотки гречишного меда и кураги.

Каркаде

Красный чай каркаде пользуется особой популярностью в Центральной и Северной Африке. В Египте он считается национальным напитком. Обладает своеобразным запоминающимся вкусом: сладковатым, с нежной кислинкой. Его употребляют и в горячем , и в холодном виде.

Каркаде изготавливают из лепестков суданской розы, или гибискуса. Это растение семейства мальвовых имеет роскошные яркие цветки. Неприхотливый гибискус произрастает не только в Египте и Судане, но и на Яве, Цейлоне, в Мексике, Китае и Таиланде. В мире насчитывается свыше 150 разновидностей этого древовидного или кустарникового растения.

Китайский красный чай, его полезные свойства и вред

Процессу интенсивной ферментации обязан красный китайский чай своими полезными свойствами. После него листья обогащаются эфирными маслами и антиоксидантами, витаминами и минеральными веществами.

Красный чай укрепляет иммунитет и способствует долголетию. Отмечено благотворное воздействие напитка на организм человека на энергетическом уровне.

Но полезных свойств у красного чая больше, чем вреда. Не рекомендуется его пить в больших количествах перед сном, чтобы излишне не перевозбудиться. Стоит отказаться от красного чая кормящим мамочкам, чтобы не допустить попадание чайных ферментов в грудное молоко.

Алена
И Вам, Наталья, день добрый! Да, конечно, можно использовать замороженную землянику, зимой так и поступаю. Витаминную составляющую коктейля – ягоды — можно варьировать: земляника, клубника, смородина, ежевика и т.д. Подойдут ягоды в сахаре, в этом случае сахар в коктейль не добавляем. Овес — имеется в виду давленые хлопья, которые продаются в магазине, например, всем известный геркулес.

Сушеные лепестки гибискуса содержат множество витаминов и органических кислот. Именно лимонная кислота придает готовому напитку своеобразный кислый привкус.

Как заваривать

Заваривать каркаде очень просто: нужно взять 2 чайные ложки ярких лепестков из расчета на 150 мл воды, залить кипятком и настаивать 3-5 минут. Вода должна быть очень мягкой, а посуду лучше использовать фарфоровую или стеклянную. При заваривании каркаде в металлическом чайнике напиток приобретает зеленоватый оттенок. Если предпочитаете пить этот чай холодным, остудите его и положите несколько кусочков льда.

Number one Brand – широко известный, вкусный тайский красный чай с насыщенным цветом и необычным, но приятным вкусом.

Производство началось в 1945 году, и с тех пор приобрело промышленные масштабы. В чае используются купажи из разных сортов черного чая. Чаще всего его пьют с молоком. Заваренный по такому рецепту напиток приобретает насыщенный терракотовый цвет. Тайцы активно применяют чай Number one Brand в приготовлении пищи, особенно в кондитерском деле и для изготовления прохладительных напитков.

Наталья 19.02.14
Здравствуйте, Алёна. Скажите ,красный чай и каркадэ — это одно и то же? Или это что-то другое?

Алена
Добрый день, Наталья! Каркадэ и красный чай это два совершенно разных вида чая. Сырьем для производства Каркадэ является суданская роза, такой чай имеет кислый вкус и яркий красно-бордовый цвет.
Красный чай изготавливают из листьев чайного куста, которые специальным образом ферментируют. Заваренный красный чай имеет коричнево-красный цвет и на вкус немного напоминает отвар дубовой коры.

Способ приготовления холодного каркаде следующий: лепестки суданской розы нужно залить холодной водой и оставить на 8 часов.

Чай каркаде не только вкусен, но и чрезвычайно полезен. В нем содержатся антоцианы, обладающие повышенной Р-витаминной активностью, и кверцитин, усиливающий действие антоцианов. Благодаря сочетанию этих двух компонентов напиток приобретает целебные свойства. Он усиливает метаболизм, улучшает выработку желчи, укрепляет печень, очищает организм от продуктов обмена. Кроме этого, каркаде обладает спазмолитическим и мочегонным действием, укрепляет стенки сосудов и регулирует кровяное давление, причем холодный чай снижает давление, а горячий – повышает.

Самый любимый в Китае рецепт приготовления тайского красного чая: крепко заварите при температуре 95 градусов нужное вам количество. В большой стакан до краев положите побольше кубиков льда и долейте туда молоко и помешивая, вливайте чайную заварку. Добавьте в стакан несколько листочков мяты. Еще можно готовить тайский чай с лаймом или лимоном, но без молока. Поверьте, такой напиток не оставит вас равнодушным.

Наталья 19.02.14
Спасибо, Алёна, за такой быстрый ответ. Я поняла какой чай. Обязательно буду пробовать. Наталья

Наталья 18.06.16
Алена, а можно вообще без сахара пить этот чай?

Алена
Наталья, красный чай можно пить без сахара, я так и поступаю)))) Чтобы смягчить вкус, добавляю немного молока, получается довольно оригинально)))

Рецепты по ингредиентам

Обратите внимание, сколько полезных веществ содержится в красном чае! Конечно, в тяжелых случаях он не сможет заменить лекарства, но использовать его для профилактики можно и даже нужно.

В России и многих странах ЕС очень полюбился красный чай под названием каркаде. Это напиток темно-красного цвета, приготовленный из чашек цветов суданской розы из рода Гибискусов, и к чайным деревьям и кустам никакого отношения не имеет. Родиной каркаде считается Индия, его масштабное производство ведется в большинстве арабских стран, а также в Китае, Индии и Мексике. Напиток имеет множество названий: красный чай, суданская роза, напиток фараонов, кандагар, мальва Венеции, а латиноамериканцы называют его хамайка.

Отличительной чертой этого кислого красного чая является насыщенный бордовый цвет, сладко-кислый вкус и ярко выраженный фруктово-ягодный аромат. Заваривается он очень просто: в разогретой до 95 градусов воде. Пить его можно холодным, с подсластителем и без.

Перечислить всю пользу каркаде невозможно, нанести вред организму он неспособен. Благодаря антоцианам, содержащимся в красных лепестках, чай укрепляет сердечно-сосудистую систему и является эффективным жаропонижающим средством. Красный чай каркаде регулирует (понижает или повышает давление) и служит отличным антиоксидантом; благотворно влияет на работу ЖКТ и способствует похудению.

Чай из ягод рябины красной

Еще одна популярная в наших краях разновидность красного чая – вкусный и полезный рябиновый отвар. Его готовят из ягод рябины красной. Плоды рябины имеют красивый красно-оранжевый цвет, из-за чего чай приобретает красноватый оттенок. Вкус у напитка очень терпкий, поэтому лучше пить его с сахаром или медом. Чтобы ягоды не были горькими, собирать их нужно после первых морозов.

Чай из рябины красной обладает великолепными целебными свойствами благодаря витамину С, который содержится в ягодах. Причем в рябине его значительно больше, чем в лимоне, а каротина больше, чем в моркови. Благодаря этим веществам и жаропонижающему эффекту красный чай из рябины отлично выручает при ОРВИ и гриппе. А также благотворно влияет на работу печени.

Он пришел к нам из Алтая. Делают такой чай их корня копеечника, высокого растения с яркими лиловыми цветками. Этот настой пользуется популярностью, его смело можно назвать панацеей от всех болезней.

Заваривают красный корень в термосе в течение часа, залив небольшое количество сухого состава крутым кипятком. Чтобы улучшить вкус чая, пьют его с добавлением сахара, меда или молока.

Приятный ароматный чай из красного корня поможет вам при простудных и инфекционных заболеваниях, остановит диарею и поможет как мочегонное средство. Красный корень отлично борется (не хуже женьшеня) с рядом женских заболеваний и благотворно влияет на мужскую потенцию.

Все, чем полезен красный чай, нереально описать в одной статье, но среди большого выбора сортов китайского красного чая найдите свой любимый. Пейте его с удовольствием и укрепляйте здоровье. Ведь только хорошее самочувствие ведет к настоящей гармонии между душой и телом!

Видео Красный кислый чай



Рейтинг статьи: 1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)

Загрузка...

Источники: www.good-menu.ru sostavproduktov.ru chayku.net

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Польза и вред зеленого чая
Adblock detector